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by duriandre
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カテゴリ:お料理( 72 )

たまにはパーティ

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先日、ちょっとお客様を呼んで、簡単なおつまみとワインで軽くパーティしました。
これはピタサンド。



市販のピタパンに、タンドリーチキンとヨーグルトソースを入れてみました。
ヨーグルトソースは、プレーンヨーグルトにミントを刻んで入れたものです。
ミントを入れるだけで、なんだか異国情緒漂う味になるのが不思議。
タンドリーチキンは、同じくプレーンヨーグルトにカレー粉を混ぜたものにチキンを1時間ぐらいつけて置いてからオーブンで焼きました。




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これはなんだっけなぁ・・・そうだ、リコッタチーズの焼き物です。
あまりに貧相な盛り付けで、改めてみてびっくり。




<レシピ>
①ガーリック二かけを刻んだものと刻んだ松の実40gをオリーブオイルで、松の実が軽く色づくまで炒めます。
②そこに、ほうれん草(適当に刻んだもの)を加えて、2分ぐらい炒めます。
③リコッタチーズ(なければカッテージチーズで大丈夫)400g(市販のカップ1個分で大丈夫)と卵2個を軽く混ぜておきます。
④上記のチーズと②の炒めたものを、フードプロセッサで軽く混ぜ合わせます。
⑤混ぜ合わせたものをマフィン型のようなもので180度で20分ぐらい焼けばOK。

最初に松の実もガーリックもみじん切りにしておいて、ほうれん草も細かくしておけば、フードプロセッサを使う必要はありません。
塩加減がチーズのものだけでは足りない方は、塩コショウしてください。
私は、ほうれん草を炒めるときに、塩コショウしてしまいます。
チーズの香りを強くしたい方は、パルメザンチーズなんかを混ぜてくださいね。


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by duriandre | 2007-03-07 14:30 | お料理

くりおこわ

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昨夜は栗おこわを炊きました♪
明日から主人が中国出張なので、しばらく食べられないであろう和食にしよう!と。




最近は、お釜に入れて炊くだけおこわが充実してますね~。
ささげを前の日の晩からお水につけていたのは、もう遥か昔のこと・・・。
無洗米とお豆やらなんやらがぜーんぶセットになって売っていて、私は水を足してスイッチポンだけ。それでホカホカ炊きたておこわ。あー幸せです。

おかずは「うまき」にしました。ですが、うまきの方は見た目がちょっとイマイチだったので非公開・・・(^^;)今度がんばります。
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by duriandre | 2007-03-06 11:34 | お料理